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Skip to content “La carne come non l’avete mai mangiata” La nostra storia Ho avuto un’infanzia fortunata e dei nonni fantastici. Mia nonna, Tina Capuano, era la figlia di “Cicciotto a Marechiaro” e con i suoi insegnamenti mi ha trasmesso la passione per la ristorazione. Mio nonno, Carmine Cotugno, conosciuto da tutti come O’ Ricciulill, negli anni 50 aprì la sua macelleria, proprio qui sulla suggestiva collina di Posillipo ed è stato lui ad introdurmi nel mondo della carne. Nelle mie radici l’origine della “cocente” passione da cui è nata questa braceria. La Frollatura Granfuoco è sempre all’avanguardia nell’ottenimento della massima qualità delle carni che serve. Come? Attraverso la tecnica della FROLLATURA che nobilita le carni prima del consumo, e che consente di offrire un prodotto nettamente superiore , tenero e digeribile. LA NOSTRA SELEZIONE Black Angus Razza: black angus provenienza: irlanda grana carne: media colore grasso: bianco punti marezzatura: 4/5 Black Angus argentino

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